Recette   Pizza blanche aux cèpes         : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 25 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Pizzas, tartes salée...   Catégorie 2  Tous les autres légu...   Thème 1  Tendance   Thème 2  Avec 3 fois rien!    (Une pizza chic et originale !)   : : : :     1 Une pâte à pizza toute prête (ou 250g de pâte à pain achetée chez le boulanger) 500g de petits cèpes frais (ou à défaut 300g de cèpes émincés surgelés) 250g de ricotta 1 gousse d'ail 1 petit bouquet de persil plat 2 cuil. à soupe d'huile d'olive Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Préchauffez le four à 230°C (th.7-8). Brossez les cèpes après avoir éliminé la partie terreuse, rincez-les rapidement sous un filet d'eau. Essuyez-les sur un papier absorbant, émincez-les. Pelez l'ail, rincez, séchez puis effeuillez les persil. Hachez-les. Faites chauffer une cuillérée d'huile dans une poêle, mettez-y les cèpes à cuire. Salez et poivrez-les, remuez jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Retirez-les du feu quand ils sont encore croquants et qu'il n'y a plus d'eau de végétation. Ajoutez l'ail et le persil, mélangez à nouveau. Réservez. Déroulez la pâte à pizza avec son papier de cuisson sur la plaque du four. Aplatissez-la au maximum. Badigeonnez-la avec la ricotta et disposez les cèpes dessus. Glissez au four pour 15 minutes de cuisson. Servez au sortir du four. Si vous utilisez des cèpes émincés surgelés, mettez-les directement surgelés dans la poêle. Pour un plat complet, répartissez des dés de jambon (ou lardons dégraissés) sur la pizza avant de l'enfourner. Magazine Cuisine & Vins de France, septembre-octobre 2012     Corbières Rosé     Mâcon Blanc