Recette   Mousse choco-passion         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 5 min  Repos : 2 heures 0 min Catégorie 1  Mousses, entremets, ...   Thème 1  Les enfants aussi ad...   Thème 2  Célébrer   (Une subtile touche de fruit de la passion qui apporte fraîcheur et originalité à cette délicieuse mousse au chocolat)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 150g de chocolat noir 60g de beurre 3 oeufs 30g de sucre 3 fruits de la passion 30g de crêpes dentelle au chocolat imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique Verres hauts pour servir la mousse Détail de la recette Coupez en deux les fruits de la passion. Mettez les graines dans une passoire fine avec un récipient en dessous pour recueillir le jus. Faites bouillir le sucre avec ce jus et 2 cuillérées à soupe d'eau pendant 5 minutes. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, et quand ils sont fermes, versez dessus le sirop bouillant en mince filet, tout en continuant à fouetter. Faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux dans une petite casserole sur feu très doux. Dans une jatte fouettez les jaunes d'oeufs, ajoutez le mélange beurre-chocolat fondu, mélangez bien. Puis incorporez les blancs en neige délicatement, en soulevant avec une spatule en bois. Ecrasez grossièrement les crêpes dentelles. Répartissez la mousse dans 4 verres hauts, en alternant avec des brisures de crêpes dentelles. Terminez par quelques brisures. Mettez à prendre au frigidaire pendant au moins 2 heures. Astuces / Variantes Pour un dessert encore plus raffiné, montez 10cl de crème liquide très froide en chantilly. Répartissez-la sur les verres au moment de servir. Décorez éventuellement des graines de fruits de la passion, qui ne sont pas utilisées dans cette recette. Référence Magazine "Cuisine & Vin de France" novembre 2008. Vin conseillé     Jurançon Blanc sucré