Recette   financiers aux cerises coulis au kirsch         : Fphcdh / 41 Pts  Personnes : 0  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 30 min  Repos : 1 heures 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...     : : : :     1 POUR LES FINANCIERS : 300 g de cerises 300 g de sucre glace 150 g de poudre d'amande 120 g de farine 300 g de beurre demi sel 10 cl de sirop de fruit 20 g d'amande effilée POUR LE COULIS AU KIRSCH : 500 g de cerise dénoyautée 1 jus de citron 10 cl de kirsch imprimer Facebook Google+ Hellocoton mettre dans un grand saladier la farine le sucre et la poudre d'amandes bien mélanger avec un fouet former un puits et ajouter en 3 fois les blancs d'oeufs 'tempérés' bien travailler l'ensemble et finir avec le sirop de fruit terminer l'appareil en incorporant en plusieurs fois le beurre salé que l'on fait fondre au préalable (pour obtenir une couleur noisette) laisser reposer 1 heure faire préchauffer le four à 200° disposer l'appareil dans des cercles bien beurrés ou dans des moules à financier mettre un peu d'appareil puis quelques cerises coupées en deux et compléter à nouveau avec de l'appareil finir par les amandes effilées sur le dessus baisser la température du four à 170° pendant 17 minutes pour le coulis, cuire 3 minutes tous les ingrédients et bien mixer pour la présentation mettre le financier au centre de l'assiette et du coulis autour on peut torréfier au four 10 min 20 g de pistache pour agrémenter la présentation le coulis gagne à être refroidi, le contraste avec le financier tiède est sympa