Carnet de Cuisine - Paupiettes de veau façon tajine

Recherche avancée :

avec :	sans :
et et et et	et et et et	Avec photo : De la catégorie : Du thème : En accord avec : Cout maximum : Difficulté maximum : / 5

Recherche avancée :

avec :	sans :
et et et et	et et et et	Avec photo : De la catégorie : Du thème : En accord avec : Cout maximum : Difficulté maximum : / 5

Faire une suggestion à

Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ... N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :
Type de plat/ingrédient :
Thème/occasion :
Appellation vin :
Menu à partir d'un de mes repas :

Recette

Paupiettes de veau façon tajine

Exclusivité <img src='Images/Design/cdc.png' border='0' align='absmiddle'>

Chef : Cdc / 0 Pts

	Personnes : 6
	Difficulté :
	Coût :

	Préparation : 10 min
	Cuisson : 1 heures 10 min
	Repos : 0 min

Catégorie 1
Veau

Thème 1
D'hiver

(Saveurs délicates et sucrées pour sublimer paupiettes et carottes)

Ingrédients

6 paupiettes

6 carottes

2 oignons

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

2 cuil. à soupe de miel

quelques pincées de cannelle

2 cuil. à café bombées de thym séché

Sel

Poivre

imprimer

Facebook

Google+

Hellocoton

Matériel spécifique

Une cocotte avec couvercle allant au four

Détail de la recette

Mettez le four à préchauffer th.6 (180°C).

Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive.
Faites-y revenir les paupiettes sur feu vif, de manière à colorer toutes les faces (environ 5 minutes).

Ajoutez les oignons et laissez fondre sur feu moyen à doux, pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.

Ajoutez le miel, enrobez bien les paupiettes et faites caraméliser sur feu moyen pendant 5 minutes environ.

Versez le contenu de la poêle dans une cocotte (avec couvercle, et allant au four).
Ajoutez le thym, la cannelle, du sel, du poivre et un grand verre d'eau.
Mélangez bien.
Couvrez et enfournez pour 30 minutes.

Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition.
Pelez les carottes, coupez les en gros tronçons. Et faites-les cuire 2 minutes dans la casserole d'eau bouillante.
Egouttez et rafraîchissez à l'eau froide.
Réservez.

Au bout des 30 minutes de cuisson des paupiettes, ouvrez la cocotte, ajoutez-y les carottes et éventuellement un peu d'eau s'il en manque, mélangez, couvrez et enfournez à nouveau pour 20 à 25 minutes.

Servez bien chaud, seul ou accompagné de boulghour ou couscous.

Vin conseillé

Alsace pinot gris Blanc