Recette   Pie de poulet aux petits légumes         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 40 min  Cuisson : 50 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Volaille   Catégorie 2  Pizzas, tartes salée...   Thème 1  Tradition     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 400g de blancs de poulet 1 rouleau de pâte feuilletée 1 oignon 1 grosse carotte 1 courgette 20cl de crème épaisse 1/2 bouquet de cerfeuil 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cuil. à soupe rase de ras-el-hanout (mélange d'épices pour couscous) 1 jaune d'oeuf (facultatif) Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 moule à tarte Détail de la recette Epluchez la carotte, coupez-la en dés ainsi que la courgette. Pelez et hachez l'oignon. Ciselez le cerfeuil. Détaillez le poulet en dés. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Mettez l'oignon à fondre 5 minutes. Ajoutez les légumes, sel, poivre et faites encore cuire 10 minutes sur feu moyen, en remuant régulièrement. Ajoutez les dés de poulet dans la cocotte avec le ras-el-hanout, la crème, le cerfeuil et 10cl d'eau. Laissez mijoter 10 minutes en remuant souvent. Versez dans un moule à tarte. Laissez refroidir. Découpez la pâte en bandes de 2 à 3cm de large. Posez-les sur la garniture en les croisant. Battez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en le bord du moule, puis badigeonnez l'ensemble du quadrillage. Enfournez la pie pour 25 minutes environ, le temps que la pâte soit bien gonflée et dorée. Servez très chaud, avec une salade verte. Astuces / Variantes Pour faire de cette pie un plat raffiné, coupez les légumes et le poulet en tout petits dés. A défaut de cerfeuil, vous pouvez utiliser du persil. Vous pouvez préparer la pie à l'avance, sans mettre la pâte feuilletée ni la cuire. Réservez-la au frais, puis le moment venu, mettez la pâte feuilletée et cuisez la pie comme indiqué dans la recette. Référence Magazine "Cuisine & Vins de France", septembre-octobre 2011 Vin conseillé     Anjou Blanc