Recette   Tarte Tatin inspirée de Monsieur Paul         Chef : Chv / 187 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 1 heures 30 min  Cuisson : 1 heures 20 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients La pâte 100g de beurre salé 200g de Farine 2 g de Levure chimique 75g de Sucre Glace 1 Oeuf Les pommes 150 g de sucre 75g de beurre salé 1,2kg de pommes gala Arôme vanille 10 gouttes imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préparer la pâte Faire fondre le beurre salé au micro-ondes Mélanger avec le sucre glace Ajouter la farine et la levure en pluie Battre l'œuf avec une fourchette dans un ramequin Ajouter à la pâte. Aplatir sur une assiette et laisser reposer au frigo pendant une heure Préparer les pommes Chauffer le sucre dans une casserole anti-adhesive Remuer avec une spatule en bois lorsque le sucre blondit Ajouter le beurre et l'arôme de vanille Retirer du feu. Préchauffer le four à 160°C. Peler les pommes, les couper en deux et retirer leur centre. Disposer debout dans la casserole. Placer en bas du four et laisser cuire 80 minutes. Arroser de caramel (pris dans la casserole) de temps en temps Préchauffer le four à 220°C. Étaler la pâte en saupoudrant légèrement de farine sur papier sulfurisé. Abaisser à une hauteur de 5mm. Prendre le couvercle de la casserole utilisée pour les pommes et le poser sur la pâte pour faire une empreinte. Découper la pâte autour de cette empreinte. Poser la pâte sur son papier sur une grille et faire cuire environ 15minutes (la pâte doit être bien dorée ). Laisser refroidir. Sortir la casserole avec les pommes du four. Laisser refroidir 20 minutes environ. Poser le disque de pâte sur les pommes. Retourner le tout sur le plat de service. Servir aussitôt (éventuellement avec une boule de glace à la vanille). Astuces / Variantes Les pommes et la pâte peuvent être préparés a l'avance. Dans ce cas, les conserver séparément à température ambiante. Avant de servir, réchauffer les pommes à feu doux sur une plaque de cuisson, puis poser le disque et retourner le tout sur le plat de service.