Recette   Tiramisu aux fraises          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 8  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 0 min  Repos : 24 heures 0 min Catégorie 1  Mousses, entremets, ...   Thème 1  D'été   Thème 2  Célébrer   (Un délice! Peu sucré, avec une texture bien mousseuse)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 6 oeufs 2 cuillérées à soupe de sucre + 1 cuillérée à café 1,5 sachets de sucre vanillé 1 pincée de sel 375g de mascarpone 700g de fraises 35 à 40 boudoirs 10cl de vin pétillant (type Kriter) Un peu de sucre glace (pour le décor) imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 très grand moule (35cm de diamètre) Détail de la recette Lavez les fraises. Gardez les 5-6 les plus belles pour le décor. Mettez de côté les 12 les plus molles. Coupez les autres en petits morceaux. Ecrasez les 12 réservez dans un bol avec 1 cuillérée à café de sucre. Mettez 30 secondes au micro-ondes, écrasez encore pour obtenir un coulis avec très peu de morceaux. Laissez refroidir. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Fouettez les jaunes avec les 2 cuillérées à soupe de sucre et le sucre vanillé. Incorporez le mascarpone, fouettez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez délicatement les blancs en neige, à l'aide d'une spatule en bois, sans les casser, à la manière d'une mousse. Trempez rapidement la moitié des boudoirs dans le vin mousseux. Alternez dans un plat boudoir sec et boudoir humidifié. Répartissez la moitié du coulis de fraises et la moitié des fraises en morceaux. Puis étalez délicatement la moitié du mélange au mascarpone. Renouvelez l'opération (boudoirs-coulis-morceaux de fraises-mousse mascarpone) pour former une 2nde couche. Filmez et mettez au frais 24h. Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et répartissez les jolies fraises réservées, coupées en 2. Astuces / Variantes Remplacez les morceaux de fraises et le coulis de fraises par des morceaux d'abricots et un coulis de nectarine. Vin conseillé     Champagne Effervescent blanc