Recette   Crèmeux de chou-fleur et toasts aux magrets fumés         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 25 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Tous les autres légu...   Catégorie 2  Soupes chaudes et fr...   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  D'hiver   (Une délicieuse entrée d'hiver originale, ou plat léger)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 500g de fleurettes de chou-fleur (frais ou surgelé) 200g de blancs de poireau 1 cuillérée à  café de thym ou romarin séché 10cl de crème fleurette 1 noix de beurre 1 pain de campagne tranché Beurre salé 90g de magrets fumés tranchés, et/ou chorizo tranché Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 sauteuse ou faitout Détail de la recette Lavez les légumes. Coupez les blancs de poireaux en gros tronçons. Faites revenir le poireau dans un faitout avec la noix de beurre pendant quelques minutes. Ajoutez le chou-fleur puis versez de l'eau de façon à  tout juste couvrir les légumes. Salez et ajoutez le thym séché. Laissez cuire 15 minutes environ avec un couvercle. Les légumes doivent être fondants. Egouttez avec une écumoire (gardez le bouillon), mixez avec la crème, et ajoutez un peu de bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Servez accompagné de tranches de pain de campagne beurrées et de magrets et/ou chorizo. Astuces / Variantes Remplacez le beurre par du fromage de brebis ou de chèvre crèmeux. Vous pouvez faire un velouté plutôt qu'une purée en ajoutant davantage de bouillon dans le mélange. Vin conseillé     Seyssel Blanc Ou     Pouilly Fuissé Blanc