Recette   Tarte au sucre         Chef : Chv / 187 Pts  Personnes : 0  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 25 min  Repos : 3 heures 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 300 g de farine 10 g de sucre Une pincée de sel 8 g de levure de boulanger sèche 20 ml de lait 3 œufs 150 g de beurre pommade 2 cuillères à soupe de crème fraîche De la vergeoise ou du sucre cassonade imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Dans la cuve d’un batteur, mélangez la farine, les 10 grammes de sucre et la pincée de sel. Avec une spatule ou vos mains, creusez un puits dans la préparation puis verser la levure de boulanger. Dans une casserole, faites tiédir le lait à feu doux. Ajoutez-le au mélange pour activer la levure. Cassez deux oeufs et mélanger le tout. Ajoutez ensuite du beurre mou à température pour rendre la pâte à brioche riche et grasse. Pétrissez et former une boule. Laissez reposer votre pâte pendant 2 heures à 28 degrés. Étalez et dégazer la pâte en appuyant dessus plusieurs fois. Étalez-la ensuite à 1 centimètre d’épaisseur sur une plaque dans un cercle de 28 centimètres. Laissez la pâte pousser à nouveau pendant 1 heure à l’air libre. Pendant ce temps, dans un récipient mélangez la crème fraîche avec un oeuf. Avec vos doigts propres, faites des trous dans la pâte.Versez le mélange de crème dans les trous puis saupoudrer la préparation de vergeoise ou de sucre cassonade. Vous pouvez aussi rajouter des morceaux de beurre. Enfournez la tarte à 190°C pendant 25 minutes, elle doit être dorée et bien caramélisée. Dégustez !