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Recette
 
Gâteau au citron vert et amandes grillées        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 10
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 20 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Gâteaux, crumbles, c...  
Thème 1
 Les enfants aussi ad...  
(Une texture comme un gâteau au yaourt, avec le craquant des amandes et la fraîcheur du citron vert)
 
Ingrédients
  • 37g d’amandes effilées
  • 6 œufs
  • 3 beaux citrons verts
  • 120g de beurre
  • 195g de sucre glace
  • 180g de farine
  • 11g de levure chimique
  • 1 pincée de sel

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    Matériel spécifique
    1 moule de 30cm sur 20cm

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez un moule de 30x20cm.

    Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes. Dans une poêle, faites dorer les amandes à sec.

    Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

    Fouettez les jaunes avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

    Lavez les citrons, prélevez le zeste et pressez les fruits.

    Ajoutez le jus de citron vert aux jaunes battus, puis incorporez le beurre fondu, puis la farine et la levure tamisée. Fouettez énergiquement.

    Montez les blancs en neige avec le sel et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

    Ajoutez enfin le zeste de citron et les amandes effilées.

    Versez la pâte dans le moule beurré et fariné, et enfournez pour 20 minutes.

    Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.
    Servez saupoudré de sucre glace ou de zestes de citrons verts, et accompagné de chantilly maison.





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