Recette   Tarte au chocolat gourmande         Chef : Chv / 187 Pts  Personnes : 0  Difficulté :   Coût :   Préparation : 0 min  Cuisson : 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients La pâte 110g de farine 15g de cacao en poudre, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 pincée de sel, 65g de beurre très mou 1 jeune d'œuf mélangé à 15 g d'eau. Le chocolat 150 g de chocolat noir intense 15 cl de crème fleurette 20g de cassonade 30 g de beurre. Quelques noisettes caramélisées concassées (ou bien des copeaux de chocolat, des écorces d'orange confite, etc…) imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Mélanger 110g de farine avec 15g de cacao en poudre, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 pincée de sel, ajouter 65g de beurre très mou et sabler l'ensemble. Ajouter 1 jeune d'œuf mélangé à 15 g d'eau. Bien homogénéiser, former une boule et laisser reposer au frais 30minutes. Étaler la pâte finement et la disposer dans un moule beurré puis piquer la pâte pour éviter qu'elle se rétracte, la laisser reposer de nouveau 30 minutes au frais. Cuire ce fond de tarte à blanc (avec des poids dedans idéalement) à 180 degrés durant 30 minutes, sortir et laisser refroidir. Faire fondre au bain-marie 150 g de chocolat noir intense concassé puis, hors du feu, ajouter 15 cl de crème fleurette, 20g de cassonade et enfin 30 g de beurre. Bien mélanger cette ganache puis la couler dans le fond de tarte, laisser prendre à température ambiante (il faut qu'elle fige mais qu'elle reste onctueuse et crémeuse) Pour les gourmands, ajouter des noisettes caramélisées concassées (ou bien des copeaux de chocolat, des écorces d'orange confite, des pop corn caramélisés etc....).