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Recette
 
Pain de viande comme au Québec!        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 1 heures 0 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Boeuf  
Thème 1
 Pas d'ici mais d'ail...  
(simple et délicieux, pour soir ou midi )
 
Ingrédients
  • 600g de boeuf haché
  • 75g de chapelure
  • 2 gros oeufs
  • 40g de persil haché
  • 1 petit oignon
  • 15cl de lait
  • 75g de mozzarella
  • 1 cuillérée à café de Teriaky (ou Worcestershire)
  • 75g de Ketchup
  • 1,5 cuillérée à soupe de moutarde
  • 7 tranches de poitrine fumée
  • sel
  • poivre

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    Matériel spécifique
    1 plat de 32x20cm

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 180°.

    Mélangez la chapelure avec le lait.
    Hachez l’oignon.
    Battez les œufs en omelette.
    Ajoutez le boeuf haché dans le mélange chapelure et lait. Ajoutez ensuite les œufs battus et la c à c de sauce Teriaky ou de Worcestershire, le persil haché, la mozzarella râpée, le sel et le poivre.

    Mélangez le tout pour obtenir un mélange bien homogène.
    Transférez le tout dans un plat (ou une terrine).
    Préparez la sauce : mélangez le ketchup et la moutarde.
    Étalez bien ce mélange sur la viande.
    Recouvrez ensuite de tranches de poitrines fumées.
    Enfournez pour 1h selon votre four.
    Si le pain de viande couleur fortement, vous pouvez diminuer un peu la cuisson à 170°C (au lieu de 180°C).

    Savourez le plat chaud ou tiède, avec des crudités et de la salade (ou des brocolis ou de la purée).

    Astuces / Variantes
    Ajoutez 1 cuillérée à café de cannelle dans le début du mélange de viande.

    Pour ceux qui aiment le sucré-salé, ajoutez 1,5 cuillérée à soupe de cassonnade dans le mélange ketchup+moutarde.

    Quantité indiquée pour 6, mais parfois pour 4 seulement pour les gourmands ! C'est tellement bon et facile à se manger.


    Vin conseillé
        Châteaumeillant Rouge

    Ou

        Corbières Rouge





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