Recette   Sauté de veau aux artichauts         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 25 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Veau   Catégorie 2  Légumes verts   Thème 1  Vite fait, bien fait...   (Un plat en sauce en un rien de temps!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1kg de viande pour sauté de veau 300g de fonds d'artichaut surgelés (Picard) 300g de pommes de terre assez grosses 2 gousses d'ail 140g de concentré de tomate 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 3 cuil. à soupe de cumin en poudre Sel Poivre du moulin imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Cocotte minute Détail de la recette Dans une cocotte minute, faites revenir à l'huile d'olive l'ail et le concentré de tomate sur feu vif, en remuant. Ajoutez la viande, le cumin, du sel, du poivre, et 2 bons verres d'eau. Faites revenir la viande 5 minutes à découvert, sur feu vif, en remuant bien. Fermez la cocotte minute, et laissez cuire 7 minutes à compter de la montée en pression. Pendant ce temps, pelez les pommes de terre, passez-les sous l'eau et essuyez-les. Le temps écoulé, évacuez la vapeur de la cocotte minute. Ouvrez et ajoutez les fonds d'artichaut encore surgelés et les pommes de terre entières. Refermez, remettez sur le feu, et faites cuire à nouveau 10 minutes à compter de la montée en pression, à feu moyen. Servez! Astuces / Variantes Pour un plat 'tout artichaut', remplacez les pommes de terre par 300g de coeurs d'artichaut coupés surgelés (Picard). Remplacez le veau par 1kg de sauté de dindonneau surgelé (Picard). Dans ce cas portez la première cuisson à 10 minutes et contentez-vous de 1 verre d'eau (la viande surgelée rend de l'eau). Référence Inspiré d'une recette de 'A préparer en 15 minutes maxi', d'Anne-Cécile Sarfati - collection Albin Michel. Vin conseillé     Vin de pays d'oc Rouge