Recette   Croustillants épinards-fêta         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 20 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Canapés, petits four...   Catégorie 2  Légumes verts   Thème 1  Végétarien    Thème 2  Picorer   (Un régal, en entrée ou pour un diner léger)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Quantités pour 16 croustillants: 4 feuilles de filo, ou à défaut feuilles de brick 100g d'épinards 200g de fêta 1 oeuf 25g d'amandes hachées Le zeste râpé d'1/2 citron non traité 4 pincées de noix de muscade râpée 1 cuil. à soupe d'huile d'olive Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Allumez le four à 180°C (th.6). Ecrasez la feta dans une terrine avec une fourchette. Ajoutez l'oeuf légèrement battu, les amandes, le zeste de citron, et la noix de muscade. Salez légèrement et poivrez abondamment. Mélangez bien le tout jusqu'à consistance homogène. Rincez les épinards et essorez-les : ne conservez que les plus belles feuilles, il vous en faudra 3 par feuilleté. Coupez les feuilles de filo en quatre dans la largeur. Posez une bande sur le plan de travail. Posez trois feuilles d'épinard sur une extrémité, et garnissez le centre de la bande avec la préparation à la feta. Prenez un coin de la bande du côté où il y a les épinards, rabattez-le sur la longueur opposée en emprisonnant les épinards, et de manière à former un petit triangle. Rabattez ce triangle garni sur la bande pour en former un autre, et continuez à plier ainsi en triangle, en enfermant la fêta au passage, et jusqu'à ne plus avoir de bande visible. Vous obtenez un feuilleté triangulaire. Renouvelez l'opération avec les 15 autres bandes. Huilez la plaque du four. Déposez-y les feuilletés et huilez-les légèrement au pinceau. Glissez au four et laissez cuire 15 à 20 minutes. Ils doivent être blonds. Retirez les feuilletés du four, épongez-les sur du papier absorband, et servez-les bien chaud avec une salade verte, agrémentée par exemple de petits lardons grillés. Astuces / Variantes Si vous utilisez des feuilles de brick, elles sont généralement rondes. Donc coupez les bords ronds pour avoir un rectangle, et vous ne pourrez sans doute y couper que 3 bandes par feuille (au lieu de 4 pour les feuilles de filo déjà rectangulaires). Utilisez des épinards en branches surgelés, décongelez-les comme indiquez sur le paquet et déposez un petit tas à l'extrémité de chaque bande. Vin conseillé     Montlouis Blanc Ou     Cheverny Blanc