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Pâtes aux cèpes terre-mer
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Chef : Cdc      Date : 27/10/2020
Temps total : 30 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 185g de pâte fraîches / 150g de cèpes (ou plus si vous avez) / 150 de grosses crevettes décortiquées / 75g de lardons fumés / 1 gousse d'ail / 5cl de vin blanc / 2 cuillérées à soupe bombées de ...
Féculents et céréales >> Pâtes

Butternut farcie à la chair à saucisse
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Chef : Cdc      Date : 27/10/2020
Temps total : 1 h 15     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 500 g de chair à saucisse / 1 courge butternut / 50 gr de fromage râpé (gruyère ou parmesan) / 1 gros oignon / 1 gousse d’ail / 1 demi bouquet de persil / 2 c. à soupe d’huile d’olive / Sel / ...
Légumes >> Légumes oubliés

Saucisses au chou vert
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Chef : Cdc      Date : 27/10/2020
Temps total : 1 h 15     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 saucisse de Morteau / 1 chou vert / 1 oignon jaune / 1 échalote / 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive / 1 cuillérée à soupe bombée d'herbes de Provence / Sel / Poivre
Légumes >> Tous les autres légumes

Risotto aux cèpes
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Chef : Cdc      Date : 18/10/2020
Temps total : 55 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 350 g de cèpes / 250 g de riz à risotto / 1,3 litre de bouillon de légumes (2 cubes dilués dans 1,3 L d’eau chaude) / 40 g de parmesan râpé + quelques copeaux / 1 échalote / 1 verre de vin blanc ...
Féculents et céréales >> Riz et risottos

Wok de boeuf aux poireaux
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Chef : Cdc      Date : 11/10/2020
Temps total : 55 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 125g de vermicelles de riz / 300g de pavés de boeuf / 2 petits poireaux / 1 échalote / 2 cuillérées à soupe d'huile de colza / 2 cuillérées à soupe de sauce soja / 1 cuillérée à  café de gingemb...
Viandes >> Boeuf

Boulettes de veau tomatées aux courgette...
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Chef : Cdc      Date : 11/10/2020
Temps total : 40 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 4 escalopes de veau haché / 300g de courgettes lavées / 2 cuillérées à  soupe bombées de tartinade à  la tomate séchée / 1 grosse échalote / 1 gousse d'ail / 1 cuillérée à  café de thym / 60 g d...
Viandes >> Veau

Gâteau marbré
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Chef : Cdc      Date : 11/10/2020
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 3 oeufs / 175 g de farine / 200 g de sucre / 100 g d'huile de tournesol / 50g de beurre mou / 1/2 sachet de levure / 1 c. à  café de bicarbonate (facultatif) / 50 ml de lait / 20 g de cacao no...
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Verrines de crème d'avocat et crevettes
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Chef : Cdc      Date : 04/10/2020
Temps total : 15 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : Pour 3 ramequins : / 3 avocats bien mûrs / 100g de petites crevettes cuites et décortiquées décongelées / 6 Carrés Frais / Quelques cuillérées de crème liquide / 2 cuillérées à soupe de jus de...
Entrées / Buffets >> Verrines et cuillères

Salade melon courgettes lardons
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Chef : Cdc      Date : 04/10/2020
Temps total : 45 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 150g de lardons / 2 courgettes / Le jus d'1/2 citron / 1 petit melon / 100g de salade (mâche ou mesclun) / 3 cuillérées à soupe d'huile d'olive extra / 2 boules de mozzarella / Quelques feuil...
Entrées / Buffets >> Salades et crudités

Salade de saucisses de Francfort et parm...
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Chef : Cdc      Date : 04/10/2020
Temps total : 13 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 4 saucisses de Francfort coupées en tronçons / 8 champignons de Paris / 180g de salade / 3 cuillérées à soupe de copeaux de parmesan / 10cl de crème fluide / 30g de parmesan râpé / 1 cuillérée à...
Entrées / Buffets >> Salades et crudités

Charlotte aux fruits
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Chef : Cdc      Date : 06/09/2020
Temps total : 4 h 20     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : Une douzaine de boudoirs / 2 cuillérées à  café de vanille liquide / 100g de fromage blanc (ou yaourt battu) / 50g de sucre en poudre / 15cl de crème entière liquide / 1 feuille de gélatine / 1/...
Desserts >> Mousses, entremets, crèmes et ...

Brochettes porc-chorizo
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Chef : Cdc      Date : 05/09/2020
Temps total : 2 h 35     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 400g de filet de porc / 400g de chorizos à  cuire (ou saucisses épicées) / 3cl d'huile d'olive / 3 cuillérées à  café de paprika / 150g de jeunes de pousses de salade / 2 betteraves cuites / 1 p...
Viandes >> Porc

Quiche aux tomates et fromage frais
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Chef : Cdc      Date : 04/09/2020
Temps total : 55 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée / 150g de fromage frais / 20cl de crème liquide / 10cl de lait / 3 oeufs / 2 tomates / 2 tranches de jambon blanc / 1 échalote / 1 cuillérée à  soupe de ciboulette...
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Salade Thaïe au boeuf
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Chef : Cdc      Date : 04/09/2020
Temps total : 45 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 600g de rumsteak / 300g de haricots verts / 4 belles pommes de terre / 2 cuillérées à  soupe de noisettes / 3 échalotes / 6cl d'huile de noisette / 2 cuillérées à  café de nuoc-mâm / 2 cuilléré...
Viandes >> Boeuf

Boureks épinards-fêta
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Chef : Cdc      Date : 01/09/2020
Temps total : 30 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : Pour 12 boureks : / 6 feuilles de bricks / 250g d’épinards en branches surgelés / 1 cuillérée à soupe bombée d’échalotes ciselées (soit 2 petites échalotes) / 1 cuillérée à café bombée d’ail pelé...
Entrées / Buffets >> Canapés, petits fours, dips, b...

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