Recette   Lapin à la moutarde          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 1 heures 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Lapin   Thème 1  Tradition   (Un classique, avec une sauce onctueuse et pleine de saveurs)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 lapin entier coupé en morceaux 3 cuil.à soupe d'huile de tournesol 30g de beurre 2 échalotes 3/4 d'un cube de bouillon de volaille 4 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne 25cl de crème fleurette 1 cuil. à soupe de romarin séché (ou 2 branches de romarin) Sel Poivre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique 1 grande cocotte Détail de la recette Pelez et émincez les échalotes. Faites bouillir un peu d'eau, remplissez-en un verre à moutarde, et mettez-y le bouillon de volaille à dissoudre. Versez l'huile dans une cocotte, ajoutez le beurre en morceaux. Mettez sur le feu. Quand le beurre est fondu, saisissez les morceaux de lapin de tous les côtés. Ajoutez ensuite les échalotes en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mouillez avec le verre de bouillon de volaille. Salez, poivrez, couvrez à demi et laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant une à deux fois. Ajoutez la moutarde et la crème, remuez avec 2 cuillères en bois pour bien mélanger. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, ajoutez le romarin. Mélangez et poursuivez la cuisson, toujours en couvrant à demi, pendant 15 minutes. Servez bien chaud avec des pâtes. Vin conseillé     Morgon Rouge Ou     Beaujolais Rouge