Recette   Tartare de tomates          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 20 min  Repos : 4 heures 0 min Catégorie 1  Salades et crudités   Thème 1  D'été   Thème 2  Avec 3 fois rien!    (Une entrée estivale fraîche et légère)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 5 grosses tomates coeur de boeuf 2 cuil. à soupe de miel 2 cuil. à café de graines de cumin 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 40g d'amandes mondées Sel Poivre du moulin imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Cercles à pâtisserie pour le dressage Détail de la recette Dans une poêle, faites dorer quelques minutes les amandes à sec. Laissez refroidir, puis concassez-les grossièrement. Ebouillantez 10 secondes les tomates, puis pelez et épépinez-les. Hachez la chair au couteau. Faites-la revenir dans une poêle avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, le miel, les graines de cumin, du sel, et un peu de poivre du moulin, pendant une vingtaine de minutes, en remuant régulièrement. La préparation doit déssècher. Si finalement, au bout de ce temps, il reste encore beaucoup d'eau de tomate, n'hésitez pas à en enlever avec une cuillère à soupe. A la fin de la cuisson, ajoutez les amandes concassées. Laissez refroidir au moins 4 heures au réfrigérateur. Servez bien frais, cerclé sur 1 cm de haut, et accompagné de crostinis, ou décoré de lamelles de radis rose (cf photo) ou encore de tranches d'avocat, ou même de tomates.... selon vos envies ! Vin conseillé     Vin de pays d'oc Blanc Ou     Côtes de Provence Blanc