Carnet de Cuisine - Porc grillé tandoori et tomates confites

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Recette

Porc grillé tandoori et tomates confites

Testée par <img src='Images/Design/cdc.png' border='0' align='absmiddle'>

Chef : Cdc / 0 Pts

	Personnes : 8
	Difficulté :
	Coût :

	Préparation : 15 min
	Cuisson : 40 min
	Repos : 3 heures 0 min

Catégorie 1
Porc

Thème 1
D'été

Thème 2
Pas d'ici mais d'ail...

(Une recette très facile à réaliser, et pleine de saveurs)

Ingrédients

3 filets mignon de porc (1,5kg environ)

4 cuil. à soupe de pâte tandoori

2 cuil. à soupe de moutarde forte

10 tomates

4 oignons rouges

2 cuil. à soupe de thym

½ citron jaune

Huile d’olive

Poivre du moulin

Sel

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Matériel spécifique

lèche-frite

Détail de la recette

3 heures avant au moins (si vous n’avez pas le temps pour cette étape, ce n’est pas grave) : badigeonnez les filets mignon sur toutes les faces de la pâte tandoori et de la moutarde.
Couvrez et laissez macérer au frigidaire jusqu’à la cuisson.

Le moment venu, préchauffez le four à 210°C (th.7).
Couvrez la lèche-frite de papier sulfurisé.
Lavez les tomates, coupez-les en rondelles ; pelez les oignons, coupez-les aussi en rondelles. Répartissez les rondelles de tomates et d’oignons sur la lèche-frite. Salez, poivrez.
Posez les filets mignon dessus. Parsemez-les de thym, et arrosez-les de jus de citron.

Arrosez l’ensemble (filets mignon et légumes) d’un léger filet d’huile d’olive.
Enfournez pour 40 et 45 minutes. Au bout de 20 minutes, baissez le thermostat à 180°C (th.6).

Servez chaud ou tiède, en découpant la viande en rondelles. Accompagnez de riz.

Astuces / Variantes

Remplacez le thym et le jus de citron par du thym-citron.

Vous trouvez la pâte tandoori au rayon asiatique des supermarchés.

Ajoutez un peu de piment de Cayenne sur les mignons.

Vin conseillé

Côtes du Rhône Rouge