Recette   Emincé de dinde à la zingara         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 25 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Volaille   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Tradition   (Une recette simplissime et pleine de saveurs !)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 600g d'escalope de dinde 150g de lardons fumé 300g de champignons de Paris 1 oignon 2 cuil. à soupe de concentré de tomates 1 cuil. à soupe de paprika 1 cuil. à soupe de fond de veau en poudre 1 cuil.à soupe d'huile de tournesol 30g de beurre 8 brins de persil plat Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 sauteuse avec couvercle Détail de la recette Rincez et épongez les champignons après avoir éliminé les pieds. Coupez-les en lamelles. Détaillez la dinde en fines lanières. Pelez et émincez l'oignon. Effeuillez et ciselez le persil. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse. Saisissez-y les champignons à feu vif 5 minutes en remuant puis retirez-les avec une écumoire. A leur place, faites dorer les lardons et l'oignon 3 minutes environ, à feu vif. Ajoutez les lanières de dinde et faites-les également revenir à feu vif 5 minutes. Versez le concentré de tomates, le fond de veau et le paprika. Mouillez de 15cl d'eau chaude. Salez (légèrement), poivrez, remuez. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez alors les champignons pour encore 5 minutes de cuisson. Servez très chaud, après avoir parsemé le plat de persil ciselé. Astuces / Variantes Servez sur un lit de tagliatelles. Vous pouvez augmenter la quantité de champignons. Vin conseillé     Bordeaux Rouge, vieux de plus de 5 ans