Recette   Mousse de betterave, et persil         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Tous les autres légu...   Catégorie 2  Verrines et cuillère...   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Picorer   (Un vrai régal, recette express, pour l'apéro ou en entrée!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Pour la mousse de betterave : 200g de betterave rouge cuite 170g de fromage blanc 1 petite cuillérée à soupe vinaigre balsamique blanc 1/2 gousse d'ail 1/2 cuil. à café de sel Du poivre Pour le persil : 5 brins de persil 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cuil. à soupe d'eau 1/2 cuil. à café d'ail Sel Poivre Décor : quelques pignons de pin imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Un mixeur et un pilon Détail de la recette Mixez tous les ingrédients indiqués pour la mousse de betterave. Répartissez dans 4 verrines. Pour le persil, mettez tous les ingrédients indiqués dans un pilon. Ecrasez longuement pour obtenir une purée verte. Coiffez les mousses de cette purée. Répartissez éventuellement dessus quelques pignons de pin grillés. Réservez au frigidaire jusqu'au moment de servir. Astuces / Variantes Si vous manquez de fromage blanc, un mélange fromage blanc+crème fraîche épaisse (ou même crème fraîche seule) fonctionne aussi bien. Quantités pour 4 petites verrines, plutôt format apéro ; si vous servez cette recette en entrée pour 4, vous pouvez augmenter les quantités. Vin conseillé     Coteaux du Languedoc Blanc Ou     Montravel Blanc