Recette   Gratin saumon poireaux         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 30 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gratins, cakes et fl...   Thème 1  D'hiver   Thème 2  Accommoder les reste...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 250 g de filets de saumon 2 blancs de poireaux 2 pommes de terre 5 cl de vin blanc 2 oeufs 20cl de crème fraîche liquide 1 c. à  café de maïzena 1 c. à  soupe de ciboulette ciselée Parmesan râpé Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 1 sauteuse, 1 plat à four carré d'environ 20cm de côté Détail de la recette Emincez (en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur) les blancs de poireaux et nettoyez-les. Pelez, nettoyez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 0,5cm d’épaisseur. Faites fondre les légumes dans une poêle ou une sauteuse avec un fond d’eau, à feu doux. Ajoutez le vin blanc puis salez, poivrez et laissez mijoter 10 min à couvert. Avec une cuisson lente, votre poireau va cuire doucement et garder tout son goût et son moelleux. Pendant ce temps, battez les œufs avec la crème puis ajoutez la maïzena, la ciboulette, salez légèrement, poivrez. Coupez maintenant le saumon en petits cubes. Dans un plat à four de 20-25cm de côté, répartissez le saumon et les poireaux. Versez au-dessus la crème aux œufs, parsemez d’un peu de parmesan râpé, enfournez pendant 15 à 18 min. Dégustez chaud ou tiède. Astuces / Variantes Cuisez et servez dans des ramequins individuels (type ramequins à crème brûlée), réduisez un peu le temps de cuisson dans ce cas. Remplacez la ciboulette par de l’aneth. Vin conseillé     Chablis 1er Cru Blanc Ou     Mâcon Blanc