Recette   Moussaka aubergine-boeuf         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 25 min  Cuisson : 35 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Tous les autres légu...   Catégorie 2  Boeuf   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 350g de bœuf haché 3 aubergines 35g de concentré de tomates 2 boîtes de pulpe de tomate 1 gousse d’ail 2 œufs 1 oignon 1 poignée de gruyère râpé 1 cuillérée à café de cumin en poudre Du persil haché De l’huile d’olive Du jus de citron Sel Poivre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique 1 plat rond de 30cm de long (ou autre modèle de taille similaire) Détail de la recette Préchauffez le four à 200°C. Lavez les aubergines, enlevez leur pédoncule, et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur (1 cm d'épaisseur). Placez-les sur une plaque de four, avec un papier cuisson, badigeonnez-les d'huile d'olive au pinceau, salez et poivrez. Enfournez à 200°C pendant 5 à 10 minutes. Retournez-les et prolongez le même temps en vérifiant si elles sont bien moelleuses. Faites-le temps en fonction. Pendant ce temps, dans une grande cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir 3 minutes l'oignon et l'ail hachés à feu moyen. Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez la pulpe de tomates, le concentré, du (beaucoup) persil haché et le cumin. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter pendant 20 minutes à couvert, puis 5 minutes à découvert. Ajoutez le boeuf haché dans la sauce, remuez et laissez cuire encore 5 minutes. Dans un grand plat à gratin, mettez une couche d'aubergines grillées sur le fond, de la viande en sauce par-dessus, une deuxième couche d'aubergines, puis une deuxième couche de viande. Terminez par une couche d'aubergines. Versez sur l'ensemble les oeufs battus en omelette préalablement mélangés au jus de citron, et parsemez d'un peu de gruyère râpé. Enfournez à 210°C (thermostat 7) pendant 10 minutes, le temps aux oeufs de cuire, et au gruyère de fondre et de gratiner légèrement. Vin conseillé     Côtes du Rhône villages Rouge