Recette   Marrons glacés          Chef : Chv / 187 Pts  Personnes : 0  Difficulté :   Coût :   Préparation : 1 heures 0 min  Cuisson : 20 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gourmandises     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 300g de marrons épluchés 309g d’eau 300g de sucre 1 gousse de vanille 1cc de Maïzena 1cs de sucre en poudre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette J-6 Inciser les marrons, les faire cuire dans de l’eau pendant 30 minutes. Les éplucher pour obtenir 300g. Chauffer l’eau, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux à 120°C au thermomix. Ajouter les marrons et faire cuire à nouveau à 120°C pendant 10 minutes. Transvaser dans un bol et mettre au frigo pendant 4 jours. J-2 Égoutter les marrons avec une passoire et refaire chauffer le sirop à 120°C pendant 10 minutes.Ajouter les marrons, cuire à nouveau à 100°C pendant 10min. J-1 Répéter les étapes du jour précédent. Le jour J Préchauffer le four à 90°C. Égoutter les châtaignes et les placer sur une grille du four. Mélanger le reste du sirop avec 1cs de sucre glace et 1 cc de Maïzena. Napper les marrons avec ce glaçage et enfourner 15 minutes pour faire sécher les marrons. Conserver dans une boîte hermétique.