Recette   Brochettes de poulet citronnées, sauce saté         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 8  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 15 min  Repos : 2 heures 0 min Catégorie 1  Volaille   Thème 1  D'été   Thème 2  Pas d'ici mais d'ail...   (Un poulet grillé tendre grâce à la marinade, une recettes pleine de saveurs)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 8 blancs de poulet 1 citron 3 gousses d'ail 4 cuil. à soupe d'huile d'olive 3 cuil. à soupe de sauce soja 1 pincée de sucre 1 pincée de piment en poudre. Pour la sauce saté : 150g de cacahuètes grillées 15 brins de persil (ou coriandre selon les goûts) 30cl de lait de coco 2 pincées de piment en poudre. imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique 16 pics à brochettes Détail de la recette Dans un plat, préparez la marinade en mélangeant le jus de citron, l'ail pelé et haché, l'huile d'olive, la sauce soja, le sucre et le piment. Mélangez bien. Coupez les blancs de poulet en deux dans la longueur. Déposez-les dans la marinade. Mélangez pour bien enrober tous les morceaux. Couvrez et laissez mariner au frais au moins 2 heures. Pendant ce temps, préparez la sauce saté : concassez finement les cacahuètes dans un mortier. Mettez-les dans une petite casserole avec le persil lavé et ciselé, le lait de coco et le piment. Mélangez et faites chauffer 5 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps. Réservez. Passé le temps de marinade, piquez les morceaux de poulet (2 à 3 par brochette, selon la taille) sur des grandes piques à brochettes, en piquant plusieurs fois chaque morceaux (comme si vous cousiez!). Faites cuire 5 minutes de chaque côté sous le grill du four ou au barbecue. Réchauffez rapidement la sauce. Servez les brochettes avec la sauce à part. Accompagnez de riz. Astuces / Variantes Si vous n'avez pas de mortier, mettez les cacahuètes dans un sac congélation, fermez et tapez avec un rouleau à pâtisserie ou le plat d'un gros couteau pour les concasser. Pour que les piques à brochettes ne brûlent pas à la cuisson, faites-les tremper 30 minutes dans l'eau froide avant d'enfiler les morceaux de poulet. Vous pouvez faire mariner le poulet plus longtemps, les saveurs n'en seront que plus prononcées. Et vous pouvez le piquer sur les brochettes un peu à l'avance, en arrosant le tout de la marinade. La marinade parfume déjà bien le poulet, donc si vous n'avez pas le temps ou les ingrédients pour la sauce saté, vous pouvez quand même faire la recette, sans la sauce, ou avec une autre sauce. Vin conseillé     Beaujolais Rouge Ou     Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup Rouge