Recette   Gaspacho de courgettes          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 20 min  Repos : 2 heures 0 min Catégorie 1  Soupes chaudes et fr...   Catégorie 2  Légumes verts   Thème 1  Végétarien    Thème 2  D'été   (Une entrée vite fait bien fait, qui se prépare à l'avance et se déguste bien frais)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 500g de courgettes 1 grosse tomate 5 feuilles de basilic frais (ou 2 cuil. à café de basilic coupé surgelé) 1 gousse d'ail 2 petites cuil. à soupe d'huile d'olive 2 gouttes de Tabasco Sel fin imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique Mixeur Détail de la recette Lavez la tomate, épépinez-la et coupez la chair en petits dés. Pelez et hachez la gousse d'ail. Rempissez une grande casserole avec 37,5cl d'eau froide. Ajoutez les dés de tomate, l'ail, le basilic, 1 grosse pincée de sel, et l'huile. Portez à ébullition. Rincez les courgettes, coupez-les en cubes et ajoutez-les dans la casserole. Couvrez, baissez le feu et cuisez 20 minutes. Mixez. Laissez refroidir puis placez au frais. Juste avant de servir, ajoutez 2 gouttes de Tabasco et mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire. Servez bien froid. Astuces / Variantes Servez seul en entrée, ou pour un repas léger en été, accompagnez de mini cakes aux courgettes et parmesan (voir recette CDC). Vous pouvez remplacer la tomate par 1/4 de boîte de tomates concassées. Pour un peu de croquant, ajoutez 2 cuil. à café par personne de dés de tomates fraîches (ou 'Cubes de tomate à l'italienne' de Picard) au moment de servir. Ou ajoutez quelques copeaux de parmesan.... Délicieux! Référence "A préparer en 15 minutes maxi" - Albin Michel, Anne-Cécile Sarfati