Recette   Wok de saumon à  l'asiatique         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 10 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons frais   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Pas d'ici mais d'ail...   (Simple, savoureux et sain !)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 petits pavés de saumon 1 barquette de pois gourmands 1 barquette (5-6) de baby corn 1 barquette de pousses de soja 1 grosse poignée d'herbes fraîches (basilic, persil, coriandre…) 2 poignée de cacahuètes concassées Sauce : 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 cuil. à soupe de sauce soja 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre 1 cuil. à soupe de miel 1 cuil. à soupe de jus de citron vert 1 cuil. à café de gingembre moulu imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette Faites blanchir les pois gourmands et les baby corn 4 minutes environ dans l’eau bouillante. Débarrassez dans un plat d’eau glacée pour stopper la cuisson et garder la couleur. Retirez la peau du saumon, coupez-le en cubes. Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle, faites-y cuire les cubes de saumon à feu très vif pendant 2-3 minutes. Ajoutez tous les légumes, mélangez bien. Mélangez l’huile d'olive, la sauce soja, le vinaigre de cidre, le miel, le jus de citron vert et le gingembre. Versez le contenu de la poêle dans un saladier, mélangez avec tout ou partie de la sauce, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire, parsemez de cacahuètes et servez. Astuces / Variantes Remplacez les saumons par des cabillauds, ou mélangez un peu des 2 (saumons-cabillauds). Ajoutez 60g de beurre de cacahuètes dans la sauce, mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Remplacez les légumes par ce que vous avez : par exemple un mélange de courgettes, carottes, chou blanc, oignons nouveaux...que vous pouvez taillez en rubans et servir crus. Vin conseillé     Alsace Gewurztraminer Blanc Ou     Chablis 1er Cru Blanc