Recette   Baba au rhum ambré traditionnel          Chef : Chv / 187 Pts  Personnes : 0  Difficulté :   Coût :   Préparation : 0 min  Cuisson : 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Pour la pâte 250g de farine de blé 1 pincée de sel fin 20g de sucre en poudre 4cl d’eau (facultatif en fonction de la grosseur des œufs) 20g de levure de boulanger 3 œufs 60g de beurre doux Pour le sirop 250g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 8cl de rhum brun 1 orange 30g de crème liquide entière imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette Dans le bol du batteur, mélanger 15g de sucre avec le sel dilué dans un peu d’eau. Dans un bol à part, verser le reste des 50cl d’eau sur la levure et bien mélanger avant de l’ajouter au mélange sucre- sel. Mélanger ensuite le tout. Verser la farine dans le bol du robot avec le crochet et commencer à pétrir doucement. Ajouter les œufs en 2 ou 3 fois et laisser pétrir pendant 7 minutes à vitesse moyenne. Faire fondre le beurre, l’ajouter à la pâte en mélangeant doucement puis augmenter la vitesse pour que le mélange soit homogène et la pâte lisse. Beurrer et fariner le(s) moule(s). Mouler le(s) baba(s) à moitié du (des) moule(s) et laisser pousser à température ambiante jusqu’à ce que la pâte sorte du (des) moule(s) - compter environ 1h. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pendant 20 à 30 minutes (ils doivent être uniformément colorés). Pour le sirop Zeste l’orange. Dans une casserole, disposer le sucre et l’eau, les zestes et la gousse de vanille. Faire bouillir pour dissoudre le sucre et laisser infuser les épices. Le sirop doit être tiède pour pouvoir imbiber le(s) baba(s) à la sortie du four. Ajouter le rhum brun. Démouler le(s) baba(s) puis immerger dans le sirop quelques minutes. Laisse pr égoutter sur une grille quelques instants. Astuces / Variantes On peut garnir le baba de chantilly ou des fruits