Recette   Tarte aux poireaux et au chèvre         Chef : Cathg / 276 Pts  Personnes : 0  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 1 heures 0 min  Repos : 10 min Catégorie 1  Pizzas, tartes salée...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 Pâte brisée toute prête (ou bien maison) 3 oignons 1 kg de poireaux épluchés (ou 1 sac de poireaux en rondelles Picard) 1,5 chèvre buche 4 cuillères d’huile d’olive 4 œufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche 1 verre de lait 50 g de gruyère râpé Une petite poignée de pignons de pin Sel – poivre du moulin – noix de muscade râpée – piment d’Espelette imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette Epluchez et émincez les oignons. Mettre l’huile d’olive à chauffer dans une sauteuse ; lorsque l’huile est chaude y mettre les oignons à revenir jusqu’à ce qu’ils soient blonds. Ajouter les poireaux coupés en rondelles et faites les revenir sur feu un peu vif. Bien remuer régulièrement pour qu’ils ne brûlent pas. Lorsqu’ils sont colorés, baissez le feu et couvrez et laissez cuire doucement en remuant souvent pendant environ 20 minutes. Les poireaux doivent être légèrement confits. Verser les poireaux dans une passoire pour qu’il n’y ait plus de jus et laissez refroidir Préchauffez le four à 190° Dans un saladier, ajoutez : les œufs entiers, la crème fraîche, du sel, du poivre du moulin de la muscade râpée et deux ou trois petites pincées de piment d’Espelette. Battre le mélange. A l’aide d’une râpe à gros trous, râper environ les 3 quarts d’un chèvre buche et l’ajouter au mélange. Ajoutez le gruyère râpé et bien mélanger. Enfin, ajoutez les poireaux et mélanger de nouveau. Beurrer un moule à tarte ou mieux une tourtière et y mettre la pâte piquer de quelques coup de fourchette (la face trouée côté moule). Versez la préparation sur la pâte et égalisez éventuellement avec une fourchette. Coupez le reste des chèvres buche en rondelle d’environ 1 cm et les répartir sur le dessus de la tarte. Répartir les pignons de pin sur le dessus entre les rondelles de chèvre. Enfournez pour 35 minutes à chaleur tournant e puis laissez encore la tarte environ 10 minutes en position sole. Attendez 7 à 8 minutes que la tarte refroidisse avant de la couper. Servir avec une salade verte.