Recette   Mousse au chocolat blanc, poudre de Spéculoos         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 5 min  Repos : 6 heures 0 min Catégorie 1  Mousses, entremets, ...   Thème 1  Les enfants aussi ad...   Thème 2  Tendance   (Un dessert hyper gourmand, qui rappelle le tiramisu, mais avec des saveurs différentes)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 12 Spéculoos 125 g de chocolat blanc dessert 120 g de beurre 4 oeufs 96g de sucre 160 g de mascarpone imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique 6 verres ou coupes hautes Détail de la recette Emiettez grossièrement les Spéculoos avec les doigts. Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre en morceaux, sur feu doux. Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Blanchir les jaunes d'oeuf et le sucre dans un saladier, à l'aide d'un fouet à main. Toujours en fouettant, incorporer le mélange chocolat-beurre fondu. Incorporer le mascarpone. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation, en soulevant avec une spatule en bois. Dresser dans 6 verres, en alternant mascarpone au chocolat et miettes de Spéculoos. Compter 3 couches de crème et 2 couches de miettes de Spéculoos, puis terminer par des miettes de spéculoos. Laisser reposer 5 à 6 h au réfrigérateur. Idéalement, préparer la veille. Astuces / Variantes Si vous n'avez pas le temps de préparer cette crème autant à l'avance, elle est bonne aussi après une à deux heures au réfrigérateur, mais dans ce cas la consistance n'est pas ferme comme une mousse, mais plus fluide comme une crème. Et c'est un petit peu plus écoeurant, donc prévoyez des quantités moindres dans ce cas. Mais c'est tout aussi gourmand et très bon ! Référence Inspirée d'une recette de Xavier Rohart, chef à domicile. Vin conseillé     Jurançon Blanc sucré