Recette   Tajine de fèves et pois gourmands          Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Légumes verts   Thème 1  Tendance   Thème 2  Végétarien    (En plat ou en accompagnement, ce tajine est une pure merveille!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 échalotes 250g de fèves pelées 1 cuil. à soupe d'hule d'olive 250g de lardons (facultatif - voir alternative dans la partie "variantes") 1/2 cuil. à café de cumin en poudre 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 250g de pois gourmands sel poivre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette Pelez et coupez finement les échalotes. Portez une casserole d'eau à ébullition, plongez les fèves dans la casserole et laissez-les cuire 5 min. Egouttez-les. Mettez une cocotte à chauffer avec l'huile d'olive, ajoutez les lardons et les échalotes, saupoudrez de cumin et laissez cuire à découvert en remuant avec une cuillère en bois. Quand les lardons sont dorés, ajoutez le vinaigre balsamique et mélangez bien. Ajoutez les fèves et les pois gourmands, salez légèrement (les lardons étant déjà bien salés), poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15min. Servez! Astuces / Variantes Pour un tajine "tout vert", ajoutez 200g de petits pois écossés en même temps que les pois gourmands et les fèves, et parsemez le tout de persil plat, coupé finement avec des ciseaux, juste avant de servir. Supprimez alors les petits lardons. Vin conseillé     Alsace pinot gris Blanc, vieux de 1 à 3 ans Ou     Tavel Rosé, vieux de 1 à 3 ans