Recette   Roulade d'escalope de poulet aux herbes et à la moutarde         Chef : Cathg / 276 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Volaille   Thème 1  Vite fait, bien fait...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 Escalopes de poulet De la moutarde Du persil et du basilic ciselé Sel et poivre 5 baies imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique Du film étirable alimentaire - 1 panier vapeur - des pics en bois Détail de la recette Étaler un morceau de film étirable sur une planche à découper (suffisamment grand pour y mettre un escalope de poulet, la rouler et tourner les bouts). Poser une escalope de poulet bien à plat sur le film alimentaire. Badigeonner l'escalope de moutarde, ajouter du sel et du poivre 5 baies. Saupoudrez d'herbes ciselées. En vous aidant du film, rouler l'escalope, et bien refermer le "boudin" en tortillant les bouts, et faire un nœud. Recommencer pour les autres escalopes. Les poser dans la passoire "vapeur". Mettre de l'eau à chauffer dans une casserole. Lorsque l'eau bout, poser la passoire sur la casserole, poser le couvercle. Laisser cuire les escalopes pendant environ 5 minutes, retourner les "boudins" et laisser cuire encore environ 5 minutes. Lorsque les escalopes sont cuites, les sortir de la passoire. En faisant attention de ne pas se brûler, retirer le film alimentaire. Pour un plat plus esthétique, faire revenir dans une poêle anti-adhérente les escalopes afin de la colorer un peu. Lorsqu'elles sont prêtes les couper en tranches. Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou de pâtes fraîche ; pour un plat entièrement diététique, de légumes cuits à la vapeur.