Recette   Cannelés au comté         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 55 min  Repos : 24 heures 0 min Catégorie 1  Canapés, petits four...   Catégorie 2  Gratins, cakes et fl...   Thème 1  Tendance   Thème 2  Picorer   (Des cannelés croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur... comme les cannelés sucrés, mais au goût salé !)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Pour 12 à 15 cannelés : 50cl de lait 50g de beurre 2 oeufs 50g de cassonade 150g de farine 50g de comté Sel et poivre du moulin imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique 12 moules à cannelés Détail de la recette RECETTE A PREPARER LA VEILLE. 24h à l'avance, dans une casserole, portez à ébullition 40cl de lait avec le beurre en morceaux. Dans une jatte, fouettez les oeufs avec les 10cl de lait froid restant. Versez sur ce mélange le mélange beurre-lait chaud, en continuant de fouetter. Ajoutez la cassonade et la farine tamisée petit à petit. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 24h. Passé ce temps, préchauffez le four à 210°C (th.7). Dans des moules à cannelé (de 5 cm de diamètre, idéalement en silicone), répartissez le comté en cubes et versez la pâte à 2/3 des moules. Enfournez pour 10 minutes, puis baissez le thermostat du four à 180°C (th.6) et poursuivez la cuisson 35 à 40 minutes. Démoulez dés la sortie du four, en passant un couteau entre le cannelé et les bords pour s'assurer qu'ils n'accrochent pas. Servez chaud ou froid, parsemés d'un peu de sel et poivre du moulin. Astuces / Variantes Excellents à l'apéritif ! Mais si vous les servez en plat pour un diner léger, accompagnez-les de jambon cru et d'une salade verte, excellent aussi ! Vous pouvez intégrer sel et poivre dans la pâte directement, pour relever un peu le goût de ces cannelés. Référence Magazine "Cuisine & Vins de France", n° décembre 2011-janvier 2012. Vin conseillé     Champagne