Recette   Tartines betterave-champignons         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Canapés, petits four...   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Picorer   (Idéales pour un dîner léger ou en entrée)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 tranches de pain de campagne ½ betterave cuite 6 champignons de Paris 1 petite gousse d'ail 8 cl de vinaigre balsamique 4 cuil. à  café d'huile d'olive 12 tranches de magret de canard séché Sel Poivre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette Dans une casserole faites réduire aux 3/4 le vinaigre balsamique, sur feu moyen. Vous devez obtenir un mélange sirupeux épais mais encore fluide ; attention à ne pas trop le faire réduire, sinon il risque d'être très collant et inmangeable ! Epluchez la ½ betterave et coupez-la en tranches fines, idéalement avec une mandoline. Saupoudrez de sel. Coupez les pieds des champignons, rincez les champignons, essuyez-les et coupez-les en fines tranches. Epluchez la gousse d'ail. Retirez le gras des magrets. Faites griller le pain. Frottez-le rapidement (pas trop sinon le goût d'ail dominerait) d'ail. Disposez en alternance des tranches de betterave, de champignon et de magrets. Arrosez d'un filet de sirop de balsamique, puis d'huile d'olive. Salez, poivrez. Servez rapidement. Astuces / Variantes Au lieu de faire votre sirop de balsamique, utilisez de la crème de balsamique toute prête, que l'on trouve dans les magasins d'articles de cuisine. Remplacez le magret par des lamelles de parmesan. Quantités pour 4 si entrée, sinon, en plat, comptez 2 tartines par personne.