Recette   Sabayon aux agrumes          Chef : Chv / 187 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 10 min  Repos : 2 heures 0 min Catégorie 1  Smoothies, glaces et...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 oranges 2 pomelos 4 jaunes d'œufs 7,5 cl de vin doux ou de muscat 7,5 cl de jus d'orange 45 g de sucre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette Au bain marie, fouetter les jaunes d’œufs, le sucre, le vin et le jus d’orange sans arrêt pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et onctueuse. Prélever les segments d’agrumes puis les disposer dans 4 ramequins ou assiettes creuses, napper de sabayon puis caraméliser à l’aide d’un chalumeau ou sous le grill du four préchauffé à 220°C.