Recette   Panettone          Chef : Chv / 187 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 45 min  Repos : 3 heures 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 400g de farine 180 g de lait 80g de beurre 60 g de sucre 25g de levure boulangère fraîche 100g de raisins secs 100g de fruits confits 1 oeuf 2cs de rhum 1 pincée de sel imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette Faites tremper les raisins dans un petit bol avec le rhum. Mettez le lait avec la levure émiettée dans le bol du Thermomix. Faites chauffer le tout 3 min, 37 °C, vitesse 2. Ajoutez la farine, le beurre coupé en morceaux, l’œuf, le sucre et le sel dans la cuve du robot. Mélangez 5 min, en mode pétrin. Ajoutez les raisins et le rhum dans la cuve du Thermomix puis coupez les orangettes en dés. Mélangez 2 min, mode pétrin. Débarrassez la préparation dans un grand cul-de-poule. Recouvrez avec un torchon propre et réservez dans un endroit chaud et sec pendant 2 h (moi je préfère mettre au four chaleur haut et bas à 37 degrés). Renversez cette pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Formez une boule en pétrissant légèrement pour chasser le gaz. Chemisez un moule à panettone avec du papier cuisson et remplissez-le avec la pâte. Laissez reposer de nouveau pendant 1 h. Préchauffez le four à th. 6 (180 °C). Incisez le dessus du panettone en faisant un grand X. Déposez le morceau de beurre sur le dessus du panettone et enfournez pour 40 à 45 min à th. 6 (180 °C). Laissez complètement refroidir avant de démouler et déguster. Astuces / Variantes Pour ceux qui n’aiment pas les raisins secs, on rajoute plus de fruits confits, et on met le rhum directement dans la pâte. Quand on a du monde à la maison, on double les quantités!