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Veau haché façon Axoa
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Chef : Cdc      Date : 28/05/2020
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 4 escalopes de veau haché / 5 tomates (environ 500g) / 1 poivron jaune / 1 oignon / 1 gousse d'ail / 2 cuil. à  soupe d'huile d'olive / 1 cuil. à  café rase de piment d'Espelette / 1 cube de bo...
Viandes >> Veau

Velouté de châtaignes
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Chef : Cdc      Date : 09/02/2014
Temps total : 15 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 2 échalotes / 300 g de châtaignes cuites et pelées (sous vide) / 1/2 cube de bouillon de volaille / 10cl de crème liquide 15% de MG / 1 pincée de muscade / 1 noix de beurre / sel / poivre
Entrées / Buffets >> Soupes chaudes et froides

Velouté de potiron
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 19/12/2010
Temps total : 1 h 5     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1kg de potiron (poids avec l'écorce) / 500g de carottes / 2 oignons / 1/2 litre de lait / 4 branches de persil / 10cl de crème fraîche épaisse / 1 pointe de couteau de muscade râpée / Sel / P...
Entrées / Buffets >> Soupes chaudes et froides

Verrine improvisée à la banane caramélis...
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 16/12/2009
Temps total : 25 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 banane / 40g de sucre / 10g de beurre / 2 cuil. à soupe de crème épaisse / Glace au caramel au beurre salé / Nougatine
Desserts >> Mousses, entremets, crèmes et ...

Verrine légumes et avocats
     (0 votes)

Chef : Cdc      Date : 19/03/2024
Temps total : 45 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 2 courgettes / 3 petites tomates / 2 avocats / 90g de yaourt / 2 cuillérées à soupe de parmesan râpé / 1/2 citron (équivalent à 2 cuillérées de jus) / Vinaigre balsamique (noir ou blanc) ...
Entrées / Buffets >> Verrines et cuillères

Verrines aubergines, ricotta, coppa
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 07/04/2010
Temps total : 1 h 25     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 2 belles aubergines / 2 oignons / 5 gousses d'ail / 1 branche de thym / 4 à 6 cuil. à soupe d'huile d'olive / 1 cuil. à café de concentré de tomates / 50 à 80g de ricotta / 5 à 6 tranches de c...
Entrées / Buffets >> Verrines et cuillères

Verrines concombre-Vache qui rit
     (0 votes)

Chef : Cdc      Date : 22/02/2014
Temps total : 15 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : Pour une dizaine de mini-verrines (cf photo) : / 1/2 concombre / 5 Vache qui rit / 2 tranches de jambon blanc / Poivre du moulin / Sel fin
Entrées / Buffets >> Verrines et cuillères

Verrines de crème d'avocat et crevettes
     (0 votes)

Chef : Cdc      Date : 04/10/2020
Temps total : 15 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : Pour 3 ramequins : / 3 avocats bien mûrs / 100g de petites crevettes cuites et décortiquées décongelées / 6 Carrés Frais / Quelques cuillérées de crème liquide / 2 cuillérées à soupe de jus de...
Entrées / Buffets >> Verrines et cuillères

Verrines de mousse au chocolat blanc
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Chef : Cdc      Date : 25/10/2010
Temps total : 8 h 17     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 120g de chocolat blanc / 25 cl de crème fleurette très froide / 1 cuil. à soupe de sucre en poudre (ou sucre vanillé) / Quelques pépites de chocolat noir (facultatif, pour servir)
Desserts >> Mousses, entremets, crèmes et ...

Verrines de potimarron et foie gras
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Chef : Cdc      Date : 07/11/2015
Temps total : 30 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 600g de chair de potimarron (<=>le double de poids avec peau) / 1 cuil. à café rase de mélange 4 épices / 4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse / Quelques tranches de pain (ou pain d'épices) / ...
Entrées / Buffets >> Verrines et cuillères

Verrines estivales
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Chef : Cdc      Date : 10/06/2012
Temps total : 1 h 15     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 aubergine / 2 tomates / 100g de fêta / 1 petite gousse d'ail / 2 cuil. à soupe d'huile d'olive / 3 brins de ciboulette / 2 tranches de jambon cru / Fleur de sel / Poivre / Fleurs comest...
Entrées / Buffets >> Salades et crudités

Verrines fraises-framboises et crumble
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Chef : Cdc      Date : 30/04/2020
Temps total : 55 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : Pour la pâte à crumble : / 33g de farine / 33g de cassonade / 33g de poudre d'amande / 40g de beurre pommade / / Pour la compotée : / 85g de fruits rouges coupés en petits morceaux / 20g d...
Desserts >> Salades de fruits, compotes

Verrines légères aux fraises
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Chef : Cdc      Date : 06/04/2010
Temps total : 10 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 8 biscuits roses de Reims / 16 grosses fraises / 1 brique de crème anglaise toute prête / De la crème chantilly (toute prête ou maison) / 4 cuil. à soupe d'amandes effilées
Entrées / Buffets >> Verrines et cuillères

Verrines pomme meringue
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Chef : Cdc      Date : 26/03/2010
Temps total : 10 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 pomme / 1 noisette de beurre / 1 petite cuil. à café de sucre vanillé / 1 petite(40g)meringue nature / 2 boules de glace au lait d'amandes
Desserts >> Mousses, entremets, crèmes et ...

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