Recette   Colin des îles express         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 2  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 5 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons frais   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Pas d'ici mais d'ail...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 300g de filets de colin (ou 2 filets) 2 citrons verts 1 pincée de graines de moutarde 20cl de crème liquide allégée 2 cuil. à soupe de moutarde forte Fines herbes hachées (ciboulette, persil, estragon, aneth... au choix) Sel Poivre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette Faire cuire le poisson en le pochant dans de l'eau bouillante salée, pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que la chair soit cuite. Réservez. Battre dans un bol la crème liquide, la moutarde, les fines herbes ciselées. Mettre dans une poêle le poisson et la sauce à réchauffer sur feu doux. Saler et poivrer. Servir chaud, arrosé de jus de citron vert et parsemé de quelques graines de moutarde. Accompagner de quartiers de citron vert. Astuces / Variantes Vous pouvez utiliser un autre poisson que le colin, par exemple de la julienne. Vin conseillé     Muscadet de Sèvre et Maine Blanc Ou     Alsace pinot blanc Blanc