Recette   PAUPIETTES DE VEAU AUX CONFITS AUX ECHALOTES ET AILS CONFITS         : Elton / 44 Pts  Personnes : 8  Difficulté :   Coût :   Préparation : 45 min  Cuisson : 35 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Veau     : : : :     1 8 FINES BARDES DE LARD 20CL DE VIN BLANC SEC THYM ET LAURIER 8 TRANCHES DE FROMAGE A RACLETTE 40 GOUSSES D'AIL 24 ECHALOTTES 4 CUILLERES A SOUPE D'HUILE POUR LA FARCE : 200GR DE CHAMPIGNONS 2CS DE PERSIL CISELE 800GR DE CHAIR A SAUCISSE 2C S DE CREME FRAICHE 40GR DE CHAPELURE 2OEUFS SEL POIVRE imprimer Facebook Google+ Hellocoton Nettoyez et hachez les champignons; Mélangez-les avec avec les autres ingrédients de la farce; Répartissez-la sur les escalopes Roulez-les et rabattez les extrémités puis enveloppez-les de barde et ficelez-les; Allumez le four th 7-210°c Piquez les gousses d'ail et les échalotes avec une aiguille Faites dorer les paupiettes à l'huile dans une cocotte Ajoutez l'ail, les échalotes, thym et laurier, faites revenir 5min Versez le vin blanc et 20cl d'eau, salez, poivrez, couvrez et cuisez 20 minutes au four Otez le couvercle, coiffez les paupiettes de fromage, laissez gratinez 5min et servez     Bourgueil     Chinon