Recette   Velouté de petits pois aux noix de saint-jacques         Chef : Noune14 / 93 Pts  Personnes : 0  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 20 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Entrées / Buffets   Catégorie 2  Soupes chaudes et fr...   Thème 1  Vite fait, bien fait...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 750 g de petits pois frais écossés 1,5 l de bouillon de poule 2 c. à c. de alrdons fumés ( facultatif ) 20 cl de crème liquide 15 noix de saint-jacques Huile d'olive Quelques brins de ciboulette Beurre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette 1. Faites revenir les petits pois dans l'huile d'olive, puis faites-les cuire 15 minutes dans le bouillon à couvert. Ajoutez évenuellement à l'eau de cuisson 2 c. à c. de lardons fumés. 2. Lorsque les petits pois sont cuits, égouttez-les et réservez le jus de cuisson. Mixez-les, puis passez-les à travers un chinois. Après filtrage, délayez avec la crème liquide et, éventuellement, un peu de jus de cuisson. Salez peu et poivre. Conservez au chaud. 3. Avant de servivr, salez et poivrez les noix et faites-les revenir2 minutes de chaque côté dans une poêle chaude avec du beurre fondu. Disposez les noix au centre de l'assiette sur le velouté de petits pois. Parsemez de ciboulette ciselée et servez aussitôt.