Recette   Angel Cake au citron          Chef : Chv / 187 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 45 min  Repos : 30 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Beurre pour le moule 1 citron non traité 300g de sucre en poudre 130g de farine de blé et un peu pour le moule 1/2 sachet de levure chimique 1/2 c. à café de sel 300g de blancs d’œufs imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette Préchauffer le four à 180°. Beurrer et fariner un moule à ANGEL cake (diamètre 18 cm). Zester et presser le citron jaune puis réserver le jus. Mettre le zeste et 100 g de sucre dans le bol, puis pulvériser 10 secondes à vitesse 10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel, puis mélanger 10 secondes à vitesse 5. Transvaser dans un récipient creux et réserver. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol. Insérer le fouet. Mettre les blancs d’œufs dans le bol, puis fouetter six minutes à vitesse 5. Au bout de trois minutes, ajouter les 200 g de sucre restant petit à petit par l’orifice de couvercle sur le fouet en marche. Retirer le fouet. Transvaser les Blancs en beige sur le mélange à base de farine. Ajouter le jus de citron et mélanger délicatement à l’aide de la spatule. Transvaser la pâte dans le moule à cake préparé, puis enfourner et cuire 45 minutes à 180°. Nettoyer le bol et le fouet. Sortir le gâteau du four, le retourner sur une assiette sans le démouler et laisser tiédir.