Recette   Tarte poireaux Vache qui rit         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 55 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Légumes verts   Catégorie 2  Pizzas, tartes salée...   Thème 1  Végétarien    (Une quiche moelleuse et savoureuse...)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 fond de pâte à tarte brisée (cf recette CDC) 600g de poireaux émincés frais ou surgelés 6 portions de Vache qui rit 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 30cl de lait 10cl de crème liquide 3 oeufs Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Un grand moule à tarte Détail de la recette Préchauffez le four à 210°C (th.7). Etalez votre fond de pâte dans un grand moule à tarte beurré et fariné, ou recouvert de papier sulfurisé. Mettez au frigidaire. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Mettez-y les poireaux à fondre doucement en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient transparents, sans colorer. Egouttez-les s'ils ont lâché beaucoup d'eau. Et laissez-les refroidir. Préparez l'appareil à quiche : cassez les oeufs dans une jatte, mélangez avec la crème liquide, le lait, un peu de sel et de poivre, en fouettant énergiquement. Incorporez-y 4 portions de Vache qui rit coupées en lamelles. Mélangez à la fourchette la fondue de poireaux refroidie et l'appareil à quiche. Sortez le fond de tarte du frigidaire. Piquez-le à la fourchette en plusieurs endroits. Versez la préparation au poireaux dans le fond de tarte. Détaillez les 2 portions de Vache qui rit restantes en lamelles, et déposez-les sur la tarte. Enfournez pour 10 minutes à 210°C, puis baissez le thermostat à 180°C (th.6) et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. Servez chaud ou tiède. Astuces / Variantes Pour relever un peu cette tarte, incorporez un peu de curry en poudre à la préparation aux poireaux. Pour un plat complet, ajoutez à la préparation 2 tranches de jambon blanc coupées en morceaux ou quelques petits lardons dégraissés. Ou simplement, servez la tarte avec du jambon blanc à côté. La recette originelle préconise d'utiliser un fond de pâte précuit, et d'enfourner la tarte 45 minutes à 160°C (th.5/6). A vous de voir... La précuisson de la pâte nécessite une étape supplémentaire. Référence Magazine 'Cuisine & Vins de France', n° avril-mai 2011. Vin conseillé     Anjou Blanc