Recette   Poulet à l'aigre-douce         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Volaille   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   (Poulet fondant et plein de saveurs grâce à la marinade)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 blancs de poulet fermier 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 cuil. à  soupe de vinaigre de Xérès 2 cuil. à  soupe de sauce soja 1 cuil. à  soupe de miel liquide 20g de beurre Sel Poivrez Accompagnement : 200 à  250g de riz basmati 8 abricots secs 3 clous de girofle 1 cuil. à  café de gingembre en poudre 3 capsules de cardamome 1 dosette de safran en filaments 25g de beurre imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Quelques heures avant le repas - idéalement, mélangez dans un plat creux la sauce soja, les échalotes pelées et émincées, l’ail pelé et haché. Coupez les blancs de poulet en 2 dans la longueur. Enrobez-les de la sauce, et laissez-les mariner dans le plat au frigidaire jusqu’au repas. Faites alors chauffer une poêle avec le beurre. Salez et poivrez les blancs de poulet, puis mettez-les dans la poêle et cuisez pendant 12 minutes à feu modéré, en les retournant régulièrement. Ajoutez la marinade et le miel et faites cuire encore 2-3 minutes, sur feu un peu plus vif, en remuant. Pendant la cuisson du poulet, faites cuire le riz : versez-le dans une casserole d’eau bouillante salée, avec les abricots (coupez-les en 2 s’ils sont un peu gros), les clous de girofle, le gingembre, la cardamome, et le safran. Faites cuire le temps indiqué sur le paquet, égouttez et ajoutez le beurre en parcelles. Servez le poulet avec le riz aux abricots. Astuces / Variantes Si vous n'avez pas de vinaigre de Xérès, vous pouvez utiliser un autre type de vinaigre. Ajoutez au riz 2 ciboules. Dans ce cas, la cuisson du riz sera différente : coupez les tiges des ciboules en tronçons et hachez les bulbes. Faites-les fondre dans la casserole avec les 25g de beurre indiqués pour le riz. Ajoutez le riz rincé et égoutté ainsi que tous les autres ingrédients. Versez 40cl d'eau froide, portez à  ébullition, couvrez, baissez le feu au minimum et laissez cuire jusqu'à  évaporation (10 minutes). Ajoutez 80g d'amandes hachées et dorées à  sec.