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Recette
 
Curry de lapin         

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 17 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Lapin  
Thème 1
 Pas d'ici mais d'ail...  
Thème 2
 Vite fait, bien fait...  
 
Ingrédients
  • 4 morceaux de lapin
  • 20cl de lait de coco
  • 1/2 oignon jaune
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron jaune
  • 1 cuil. à café bombée de curry en poudre
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 600g d'épinards en branches surgelés
  • Sel
  • Poivre

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    Détail de la recette
    Faites décongeler les épinards à couvert au micro-ondes, comme indiqué sur le paquet. Egouttez-les bien et réservez.

    Epluchez et émincez l'oignon.

    Faites chauffer l'huile d'olive dans un faitout, faites-y revenir l'oignon émincé et les morceaux de lapin, jusqu'à ce qu'ils dorent sur toutes leurs faces.

    Baissez le feu à feu doux. Ajoutez le lait de coco, le jus de citron et le curry en poudre dans le faitout. Salez, poivrez. Mélangez bien. Couvrez et faites chauffer à feu doux pendant une dizaine de minutes.

    Ajoutez alors dans le faitout les épinards réservés.
    Poursuivez la cuisson à couvert pendant 5-7 minutes.

    Servez bien chaud.

    Vin conseillé
        Morgon Rouge

    Ou

        Bourgueil Rouge





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