Recette   Brochettes de poulet mariné aux abricots         : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 30 min  Repos : 10 min Catégorie 1  Volaille   Thème 1  D'été     : : : :     1 6 filets de poulet (environ 1,2kg) 1 botte de petits oignons blancs nouveaux 12 abricots 1 citron 5 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 grosse cuil. à soupe de miel liquide 1 cuil. à soupe de thym séché Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Hellocoton Pics à brochettes en bois Pressez le citron et versez le jus dans un plat creux avec l'huile et le miel. Salez, poivrez et mélangez. Coupez les blancs de poulet en 6 cubes chacun. Mettez-les dans le plat avec la marinade et mélangez pour qu'ils soient bien enrobés. Couvrez de film étirable et faites mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur, en mélangeant de temps à autre. 10 minutes avant de monter les brochettes, mettez 12 pics en bois à tremper dans de l'eau froide (pour éviter qu'ils ne brûlent à la cuisson). Epluchez les oignons, coupez-les en 4 en gardant 1cm environ de tige verte. Ouvrez les abricots en deux et dénoyautez-les. Alternez sur les brochettes en bois les oreillons d'abricot, les cubes de viande égouttés (réservez la marinade), et les quartiers d'oignon. Salez, poivrez. Badigeonnez les brochettes de la marinade et parsemez-les de thym. Faites cuire au barbecue pendant 5 à 7 minutes en retournant régulièrement, ou sous le grill du four, dans ce cas, comptez plutôt 10 minutes environ, en retournant régulièrement aussi. Servez chaud, avec du riz. Si vous grillez les brochettes au four, récupérez le jus de cuisson de la lèche-frite et arrosez le riz avec pour bien le parfumer. Magazine "Cuisine & Vins de France"     Saint Péray Blanc