Recette   Oeuf poché sur fond d'artichaut et saumon fumé         Chef : Noune14 / 93 Pts  Personnes : 5  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 45 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Oeufs   Catégorie 2  Oeufs cocotte et poc...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 5 artichauts 5 oeufs 1 c. à s. de vinaigre 5 tranches de saumon fumé sauvage 5 c. à s. decrème à l'aneth 50 g d'oeufs de saumon 5 brins de ciboulette Huile d'olive Sel, poivre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette 1. Faites cuire les artichaux dans l'eau bouillante salée pendant 45 minutes. 2. Pochez les oeufs un à un : versez d'un coup sec l'oeuf dans l'eau bouillante additionnée de 1 c. à s. de vianigre en prenant soin de ne pas le percer. Al 'aide d'une écumoire, ramenez tout au long de la cuisson les filaments de blanc autour du jaune afin qu'ils s'agglomèrent. Au bout de 2 à 3 minutes, retirez l'oeuf avec l'écumoire et déposez-le dans l'eau glacée. Egalisez le tour des oeufs en coupant les filement qui dépassent. 3. Une fois cuits er refroidis, retirez les artichauts et effeuillez-les pour ne conserver que les coeurs. Placez-les dans une assiette. 4. Découpez des cercles dans les tranches de sumon fumé. Mettez les oeufs pochés dans les fonds d'artichauts, puis versez 1 c. à c. de crème à l'aneth par-dessus. Ajoutez le rond de saumon sur l'oeuf. 5. Salez, poivrez. Décorez avec les oeufs de saumon, de la ciboulette ciselée et quelques gouttes d'huile d'olive. Réservez au frais avant de servir. Astuces / Variantes Vous pouvez enlever le saumon fumé et vous remplassez par du jambon.