Recette   Omelette roulée aux deux saveurs         Chef : Cathg / 276 Pts  Personnes : 1  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 5 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Omelettes, oeufs bro...   (Tamago Yaki)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 œufs 50 ml d'eau Ciboulette brisures de morilles ou de ceps Sel et poivre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique 1 poêle rectangulaire japonaise Détail de la recette Casser les deux œufs dans des bols séparés. Ajouter un peu de sel et de poivre et la moitié de la quantité d'eau dans chaque bol. Ajouter dans un des bols la ciboulette, les brisures de morilles ou de ceps dans l'autre et battre les préparations. Faites chauffer la poêle sur feu doux et la huiler à l'aide d'un papier absorbant. Verser une petite louche d’œuf battu à la ciboulette (une couche fine) et laisser cuire. A l'aide d'une spatule et d'une fourchette (les puristes pourront utiliser des baguettes comme le font les ménagères japonaises), rouler la couche d’œuf jusqu'à l'avant de la poêle (côté poignée). Verser une petite louche d’œuf battu aux morilles et laisser cuire. Toujours à l'aide de la spatule et de la fourchette rouler le premier rouleau d'omelette sur cette nouvelle couche, puis le ramener vers la poignée. Recommencer cette dernière opération en alternant les saveurs, jusqu'à épuisement des œufs. Servir cette omelette en tranches ou en tronçon. Astuces / Variantes On peut tout à fait varier les saveurs, ou bien la faire nature. Les japonais utilisent des assaisonnements en sachet spécial omelette, des algues, de la sauce soja, etc.... Pour ma part, j'ai envie d'essayer plusieurs saveurs (par exemple aneth, saumon fumé), de laisser refroidir cette omelette, et de la servir en tranche à l'apéritif. Référence Pour celles que ça intéresse, voici le lien de la eboutique où j'ai acheté ma poêle : http://www.laboutiquedujapon.fr/PrestaShop/fr/r-les-ustensiles-de-cuisson/512-poele-rectangulaire-pour-omelette-sushi-17-x-13cm-4970368604089.html