Recette   Ossobuco de dinde pate de curry rouge         Chef : Pym / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 40 min  Cuisson : 1 heures 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Volaille   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 cuisse de dinde découper en rondelle (découper par le boucher ) 1 oignon de Roscoff 2 gousse ail rose farine 1 brique de lait de coco 4 carottes 2 cuiller a soupe de pate de curry rouge ( plus ou moins suivant les gout) huile olives 40cl de font de volaille imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique scie a os si on décide de découper sa cuisse de dinde Détail de la recette Faire chauffer l huile dans une cocote i faire blondir les morceaux de viande Pendant se temps éplucher les légumes Découper les carottes en rondelles Emincer fin les oignon et l ail Réserver la viande le remplacer par les légume Les dore légèrement et les mouiller a hauteur avec le fond de volaille ragouter de l'eau si nécessaire couvrir cuire 15 minute les carottes doive être tendre Ragouter la viande réchauffer 5mm Mélanger le lait de coco avec la pate de curry incorpore au plat laisser réduire jusqu'à obtenir une sauce onctueuse A servir avec des pates ou de la semoule Astuces / Variantes On peut toujours rajouter du curry ci sais trot doux trot fort sais trot tard le curry rend toute sa force en cuisants ne pas se fier au mélange froid