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Recette
 
Cassolettes de pâtes vertes aux champignons        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 20 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Gratins, cakes et fl...  
Catégorie 2
 Pâtes  
Thème 1
 Vite fait, bien fait...  
Thème 2
 Végétarien   
(Un clafoutis salé original, idéal pour un diner léger et complet)
 
Ingrédients
  • 100g de pâtes fraîches vertes
  • 300g de champignons de Paris frais
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 petite gousse d'ail
  • 150g de fromage frais allégé (type Carré frais)
  • 75g de lait demi-écrémé
  • 3 oeufs
  • 30g de parmesan
  • 4 brins de basilic
  • Sel
  • Poivre

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    Détail de la recette
    Préchauffez les four à 180°C (th.6).

    Râpez le parmesan.

    Coupez les pieds des champignons, rincez-les et séchez-les. Emincez-les en fines tranches.
    Faites-les revenir à feu vif dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau, en remuant de temps à autre. Réservez.

    Pelez et émincez l'ail et l'oignon. Mélangez-les aux champignons.

    Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante pendant 3 minutes. Egouttez-les. Et ajoutez-les au mélange aux champignons.
    Répartissez équitablement la préparation dans 4 cassolettes.

    Battez les oeufs avec le fromage frais, le lait et la moitié du parmesan. Salez, poivrez.
    Versez sur les pâtes, parsemez du reste de parmesan.
    Enfournez les cassolettes 15 minutes.

    Décorez avec le basilic ciselé.
    Servez chaud.

    Astuces / Variantes
    Quantités indiquées pour 4 cassolettes : si vos convives ont de gros appétits, prévoyez plutôt 2 cassolettes par personne, et donc augmentez les quantités.

    Ajoutez un peu de viande à la recette : coupez en petits dés une vingtaine de fines rondelles de chorizo. Répartissez-les sur les cassolettes 5 minutes avant la fin de cuisson.
    Autre alternative : des petits lardons grillés.

    A défaut d'oignon rouge, utilisez une grosse échalote, ou encore un petit oignon jaune.

    Vin conseillé
        Bourgogne Blanc, vieux de 1 à 3 ans

    Ou

        Côtes du Rhône Blanc





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