Recette   Pad Thaï à ma façon         : Cdc / 0 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 10 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Coquillages et crust...   Catégorie 2  Pâtes   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   Thème 2  Vite fait, bien fait...     : : : :     1 1 oeuf 500g crevettes roses 250g d'épinards en branches surgelés 50ml de sauce nuoc mam 25g de sucre en poudre 1 cuillérée à  soupe de de citron vert 1 cuillérée à  soupe de vinaigre balsamique blanc 1 cuil. à  soupe de sauce de piment Sriracha 1/2 cuil. à  soupe de sauce soja 130g de nouilles chinoises 1 gousse d'ail épluchée et hachée 25g de cacahuètes concassées (ou d'un mélange de noix/amandes) 1 cuillérée à  soupe de persil ciselé 1 grosse échalote pelée et émincée 2 cuillérées à  soupe d'huile de tournesol imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Dans un petit saladier, préparez la sauce en versant la sauce nuoc mam, le sucre, le jus de citron vert, le vinaigre, le piment Sriracha et la sauce soja. Réservez. Décortiquez les crevettes. Battez l'oeuf en omelette dans un petit bol. Cuisez les nouilles : faites bouillir 1,5L d'eau dans une casserole, plongez les nouilles et à  la 1ère ébullition, coupez le feu, couvrez et laissez ramollir 4 minutes. Egouttez et réservez. Décongelez les branches d'épinards à  couvert 5-6 minutes au micro-ondes. Dans un wok chaud, versez l'huile puis l'échalote et l'ail hachés, cuire 2 minutes environ, sans coloration. Ajoutez les crevettes, laissez cuire quelques minutes. Poussez le tout, versez l'oeuf battu, et commencez à  cuire comme des oeufs brouillés. Ajoutez les nouilles, les épinards, le persil, et les cacahuètes, continuez à  cuire. Ajoutez les 3/4 de la sauce. Mélangez et servez bien chaud, avec le reste de sauce pour ceux qui veulent en ajouter. Remplacez les crevettes par du poulet, ou un mélange de poulet et de crevettes. Remplacez les épinards par des pousses de soja. Remplacez le vinaigre balsamique blanc par du vinaigre de riz. Inspirée d'une recette de Cyril Lignac, mais revisitée.     Bordeaux Blanc sucré     Clairette du languedoc Blanc sucré