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Recette
 
Tarte choco-noisette        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 35 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Tartes sucrées   
Thème 1
 Célébrer  
Thème 2
 Les enfants aussi ad...  
(Une tarte fondante au petit goût noisette...pour fondre de plaisir!)
 
Ingrédients
  • 1 pâte brisée
  • 1 oeuf
  • 25g de sucre
  • 35g de poudre de noisette
  • 12,5cl de crème liquide entière
  • 75g de chocolat à pâtisser

  • imprimer
    Commenter la recette

    Matériel spécifique
    4 moules à tartelettes

    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 220°C.

    Découpez 4 cercles de pâte brisée, de diamètre supérieur aux moules à tartelettes de 2cm environ.
    Etalez les cercles de pâte dans les moules sur du papier sulfurisé, pour pouvoir démouler facilement les tartelettes.
    Piquez la pâte à la fourcette.
    Couvrez de papier sulfurisé puis de légumes secs pour éviter que la pâte ne gonfle à la pré-cuisson.
    Quand le four est bien chaud, enfournez les tartelettes pour 15 minutes minimum : la pâte doit être précuite.
    Sortez les fonds de tarte du four, retirez le lestage et laissez reposer.

    Baissez le thermostat du four à 180°C (th.6).

    Préparez la garniture : fouettez l'oeuf avec le sucre et la poudre de noisette.
    Dans un bol, cassez le chocolat en morceaux.
    Portez la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat. Laissez fondre le chocolat dans la crème pendant 5 minutes environ, puis mélangez pour obtenir une sauce au chocolat homogène.
    Versez la sauce dans la préparation aux oeufs. Mélangez bien.
    Versez le tout sur les fonds de tarte et enfournez les tartelettes pour 12 minutes environ.

    Démoulez les tartelettes et laissez-les refroidir à température ambiante.
    Servez-les tièdes ou froides, seules ou accompagnées de crème anglaise.

    Astuces / Variantes
    Préparez votre pâte brisée maison : voir recettes CDC.

    Attention : si vous réalisez une seule grande tarte (au lieu des tartelettes), la quantité de garniture sera insuffisante. Doublez les quantités de chaque ingrédient, sauf la pâte.

    Vin conseillé
        Maury Vin oxydatif





    Les chefs CDC :
    Carte de France des chefs
     

     

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